Вкус жизни Светлана КЛАБУКОВА Основу гармоничного питания составляют злаки

ВКУС ЖИЗНИ: Светлана КЛАБУКОВА: "Злаки - основа гармоничного питания
Согласно макробиотической концепции, все явления, предметы и организмы в нашем мире являются носителями одной из двух энергий: инь (так называемой "женской") или ян ("мужской"). Только их баланс приносит мир, здоровье, покой и гармонию. Здоровье - это гармония "инь" и "ян", баланс между нашей внутренней и внешней средой, умственной и физической активностью, растительной и животной пищей, термически обработанной и сырой пищей. Для поддержания хорошего здоровья необходимо питаться сбалансированными органическими продуктами, которые растут недалеко от места вашего проживания.
Что такое макробиотические продукты и современные продукты питания - источник здоровья и благополучия, рассказывает Светлана Крабкова, директор магазина здоровых продуктов.
- Светлана Ивановна, сегодня много говорят о макробиотическом питании. Что это такое?
- В основе макробиотики ("долголетие" в переводе с греческого) лежит принцип балансирования энергетического статуса организма посредством питания. Макробиотические принципы широко использовались в древнеиндийской, древнерусской, греческой, египетской, китайской и японской медицине. Теория и практика макробиотики была воспроизведена японским ученым и целителем Джорджем Осава в начале 20 века. По его мнению, с помощью макробиотической диеты можно излечиться от любой болезни без применения лекарств. Макробиотика в первую очередь направлена на лечение ряда заболеваний, но также рекомендуется как система питания для общего укрепления и оздоровления организма.
К чему может привести дисбаланс в питании?
- Согласно макробиотике, все болезни вызваны плохим составом крови. А поскольку состав крови определяется питанием, недостаточное питание приводит к развитию заболеваний: через пищу - в кровь, а из крови - в клетки организма. 10 дней кровь полностью обновляется. Поэтому соблюдение диеты, приводящей к идеальному состоянию крови, начнет устранять болезнь уже через 10 дней.
Человеческие клетки живут в среднем семь лет. Поэтому с помощью специального питания можно полностью избавиться от больных клеток и обрести совершенно здоровое тело уже через семь лет. Система питания, которая обеспечивает такую здоровую кровь и здоровое тело, - это макробиотика.
- Какие продукты составляют основу макробиотического питания? Как правильно их есть?
- Основу макробиотического питания составляют цельные злаки и продукты из них, овощи и грибы, бобовые и продукты из них, а также морские водоросли. Интересно отметить, что на протяжении веков этот набор продуктов составлял основу рациона значительной части населения Японии; рацион монахов в дзен-буддийских монастырях состоял практически из всех этих продуктов.
Правильное питание - это сочетание продуктов таким образом, чтобы они максимально уравновешивали друг друга. Однако, согласно макробиотике, основой гармоничного питания являются злаки - высшее творение растительного мира.
Злаки содержат огромное количество энергии и оптимальный набор всех микроэлементов. Не случайно цельные зерна злакового происхождения составляют более половины дневного рациона человека.
- Если классифицировать все виды круп по степени их полезности, какая крупа окажется на первом месте в этой оценке?
-Пальма первенства в этом рейтинге отдана рису, но не тому, который вы привыкли видеть на полках магазинов - он шлифованный и полированный (при обработке он теряет большую часть своей питательной ценности), а неполированный и коричневый. Их скорлупа богата витаминами группы В.
На втором месте в списке питательной и энергетической ценности можно поставить гречку, сильный "ян"-продукт. В отличие от других злаков, его рекомендуется употреблять в холодные зимние месяцы, так как он согревает тело и придает энергию в холодные месяцы.
Пшеница, овес, орехи и многие другие продукты также могут быть отнесены к "согревающим" продуктам. Очень полезны цельнозерновой хлеб и макароны из неотбеленной муки, а также разнообразные крупы. Ценным источником полисахаридов (углеводов) является овсянка. Во-первых, он помогает организму поддерживать энергию и нормализует уровень сахара в крови. Кроме того, хлопья содержат большое количество пищевых волокон, которые помогают снизить уровень холестерина в крови и улучшить работу сердца. Продукт также богат витамином B1 и фосфором (который способствует укреплению зубов и костей) и магнием (участвует в производстве белка). Кроме того, овес содержит очень мало соли, что полезно для пациентов с высоким кровяным давлением.
Кстати, пшено и каша из него - отличный энергетический завтрак. Если вы хотите разнообразить свой злаковый рацион, попробуйте смешивать злаки с овощами и фруктами. Мы предлагаем нашим клиентам широкий ассортимент макробиотических круп на основе пшеницы, гречихи, льна, овса и ячменя. Это целебные злаки, которые не содержат синтетических добавок, консервантов и ГМО, а также разнообразных наполнителей, таких как амарант, тыква и гигантский чертополох. Макробиотические крупы не требуют варки. Достаточно просто наполнить его теплой водой, молоком или соком - и вкусная и полезная еда готова.
Многие люди любят есть мюсли на завтрак. Насколько он полезен для здоровья по сравнению с традиционными зерновыми?
-Многие ошибочно полагают, что мюсли - это обычные хлопья с добавлением цукатов, но это не так. Мюсли - это особый продукт для завтрака, приготовленный из злаков, орехов, сухофруктов, отрубей, зародышей пшеницы и меда. Они различаются по степени сохранности, наличию консервантов и термической обработке. Натуральные мюсли не содержат консервантов и содержат только натуральные продукты. Однако следует помнить, что этот продукт очень высококалориен, составляя примерно 350-450 ккал на 100 грамм. Поэтому рекомендуется выбирать продукты максимально натурального происхождения. Самое главное, они не должны содержать сладких добавок.
- Энергетические батончики всех видов сегодня очень популярны. Каково их применение? Кому они рекомендованы и почему?
- Энергетические батончики действуют как источник энергии в виде углеводов и содержат специально спрессованную цельнозерновую клетчатку и грубое волокно, благодаря которым вы дольше чувствуете себя сытым. Они также богаты белком и содержат омега-3 жирные кислоты, спирулину (водоросли), орехи и фрукты. В продаже имеются батончики с высоким содержанием белка. Таким образом, они удовлетворяют суточную потребность в калориях и компенсируют недостаток кальция, цинка, витаминов D и B12, фолиевой кислоты и клетчатки.
Энергетические батончики можно разделить на три основных типа: с большим количеством углеводов и меньшим количеством жиров, с примерно равным количеством углеводов, белков и жиров и с большим количеством белков. Эти энергетические батончики рекомендуются людям, которые занимаются спортом, сидят на диете, не хотят отказываться от сладкого и ведут активный образ жизни.
- Какие закуски можно есть без опасения набрать вес или навредить здоровью?
- Например, фруктовые батончики - это фрутиладас. Они вкусные, низкокалорийные и бывают разных вкусов (малина, клюква, чернослив, черная смородина, вишня, облепиха и т.д.). И этим их полезные характеристики не ограничиваются. В производстве флутиладов используются натуральные ингредиенты, они не содержат красителей и ароматизаторов. И последнее, но не менее важное: они очень удобны и полезны в качестве перекуса.
-Есть очень известная фраза: все хорошо в меру. Относится ли это также к энергетическим батончикам?
-Да, лучше не забывать. Даже если речь идет о таких полезных и богатых витаминами продуктах, их чрезмерное потребление не всегда полезно. Употребление более одного батончика в день, а также мультивитаминных комплексов и других обогащенных продуктов и напитков может привести к избыточному весу, проблемам с пищеварением или другим проблемам со здоровьем. Поэтому тщательно выбирайте энергетические батончики в соответствии с вашими целями и помните, что они не заменяют полноценный прием пищи.
Фото с сайтов: edinstvennaya. ua, woman. ru, ideal-helf. ru, sympaty. net, woman-project. com.